云大附中星耀校区生物教研组开展学生实验“馒头在口腔中的变化”

取一块馒头放到嘴里细细咀嚼,慢慢地我们能感受到甜味。馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关呢?如果是这样,它们各起什么作用?馒头为什么会变甜呢?2017年3月9日,初年级一生物备课组的老师们带领同学们开展了探究实验“馒头在口腔中的变化”。

同学们按小组设计并和老师一起讨论了实验计划,便开始了操作:第一步,取新鲜馒头,切成大小相同的A、B、C三小块,将A块、B块分别用手细细弄碎(模拟牙齿咀嚼);C块不作处理;第二步,用凉开水将口漱净,再在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中;第三步,取3支洁净试管分别编上(1)(2)(3)号,将A馒头屑放入试管(1)中,注入2毫升唾液并进行充分搅拌;将B馒头屑放入试管(2)中,注入2毫升清水并进行充分搅拌;将C馒头块放入试管(3)中,并注入2毫升唾液,不进行搅拌。将三支试管放入37℃水中,5分钟后取出3支试管,各加入2嘀碘液、观察现象并记录颜色变化。同学们认真分析了实验结果、得出结论:试管(1)中淀粉被唾液中的淀粉酶消化成了麦芽糖,所以遇碘不变蓝,试管(2)是试管(1)的对照实验,试管(3)因为没有模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌,所以只有部分淀粉被唾液消化了,即馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。

“馒头在口腔中的变化”是生物七年级下册一个非常重要的探究实验,对于学生形成探究意识有很大的意义。为了帮助孩子们直观地观察淀粉消化的过程,对理解食物的消化有重要作用, 本次实验与教材及教学大纲的联系,通过一次浅显易懂,形式生动的实验,紧密体现了教学大纲的要求,将教材里的知识和科学理论通过简单的方法展现给学生,好学好记好懂,学生通过本次实验,激发了的兴趣,增强了求知的欲望。

 

 

供稿部门:生物教研组

供稿人:王丽丽

审稿人:杨文华