应用“泡菜制作”的相关知识制作泡菜

本学期高二年级的生物研究性课题是学生应用课本学过的泡菜制作的知识制作泡菜。泡菜制作是传统发酵技术之一，我们学习了它的原理、制作流程，掌握了泡菜制作过程的关键点，如无氧环境、泡菜坛的选择和腌制条件的把握等等，让学生用学过的知识亲手制作泡菜，初步体会学以致用的乐趣，明白知识应用于生产实践的必要性和重要性。更重要的是让我们同学明白书本知识和动手实践的区别，需要在实际中琢磨各种条件的变化对结果的影响，从而对理论有指导作用。在这次活动中，有同学成功收获了美食，也有同学失败了，主要是腌制过程中污染了杂菌，还有同学制作的泡菜口味不够鲜美，这些都使我们同学明白了学习和实践的区别。希望通过这次活动起到“抛砖引玉”的作用，使同学真正明白学习的真谛和应用的价值。

供稿部门：生物教研组

撰稿人：顾蕾